Beth yw vanillin?

Fanillin, fformiwla foleciwlaidd C8H8O3, pwysau moleciwlaidd 152.14, enw gwyddonol 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde), Vanillin, a elwir hefyd yn citronellal). Dyma'r elfen arogl o ffa fanila.

Y blas cyntaf wedi'i syntheseiddio gan fodau dynol oeddfanillin, a syntheseiddiwyd yn llwyddiannus yn 1874 gan Dr. M. Hallmann a Dr. G. Taiman o'r Almaen.

Yn bodoli mewn betys siwgr, ffa fanila, gwm benzoin, Jac y Neidiwr, Jac y Neidiwr, ac ati. yn sbeis pwysig. Crisial nodwydd gwyn neu bowdr grisial melyn ysgafn. Mae ganddo arogl cryf. Mae'r pwynt toddi yn { {0 }} gradd , ac mae'r berwbwynt yn 285 gradd . Y dwysedd oedd 1.056 g/cm. Ychydig yn hydawdd mewn dŵr oer, yn hydawdd mewn dŵr poeth, yn hydawdd mewn ethanol, ether, clorofform, disulfide carbon, asid asetig rhewlifol, ac ati Mae ei hydoddiant dyfrllyd yn las-borffor pan ddaw ar draws clorid fferrig.

Swyddogaeth a defnydd:

1. Blasu bwytadwy: Mae fanillin yn asiant blasu bwytadwy, sydd ag arogl ffa fanila ac arogl llaethog cryf, ac mae'n ddeunydd crai anhepgor a phwysig yn y diwydiant ychwanegion bwyd.

Fe'i defnyddir yn eang mewn pob math o fwydydd â blas sydd angen cynyddu blas llaeth, megis cacennau, diodydd oer, siocled, candy, bisgedi, nwdls sydyn, bara a thybaco, alcohol â blas, past dannedd, sebon, persawr colur, iâ hufen, diodydd a dyddiol Defnyddir mewn colur i wella a thrwsio persawr. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn sebon, past dannedd, persawr, rwber, plastig a fferyllol. Cydymffurfio â safonau FCCIV.

Defnyddir fanillin yn bennaf mewn ychwanegion bwyd. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae ei gymhwysiad ym maes meddygaeth wedi'i ehangu'n barhaus, ac mae wedi dod yn faes mwyaf posiblfanillincais. Ar hyn o bryd, mae defnydd fanillin Tsieina: yn y diwydiant bwyd yn cyfrif am 55%, mae canolradd fferyllol yn cyfrif am 30%, mae sesnin porthiant yn cyfrif am 10%, ac mae colur yn cyfrif am 5%.

Mae gan fanillin tramor ystod eang o gymwysiadau ac fe'i defnyddir yn helaeth wrth gynhyrchu canolradd fferyllol, yn ogystal â hyrwyddwyr twf planhigion, ffwngladdiadau, asiantau defoaming olew iro, disgleiriwyr electroplatio, ac asiantau dargludol ar gyfer cynhyrchu byrddau cylched printiedig. Yn ogystal, gellir defnyddio vanillin hefyd fel ychwanegyn bwyd anifeiliaid; disgleiriwr yn y diwydiant electroplatio; canolradd yn y diwydiant fferyllol.

2. Defnyddir fel fixative, cydlynydd, a chyflyrydd, a ddefnyddir yn eang mewn hanfod cosmetig;

Mae hefyd yn gwella blas ar gyfer diodydd a bwydydd. Gellir ei dynnu o olew citronella, ac yn ddiwydiannol, fe'i ceir trwy ocsidiad uniongyrchol ewgenol neu driniaeth â hydoddiant dyfrllyd o alcali crynodedig, isomerization i isoeugenol, ac yna ocsidiad.

3. Fe'i defnyddir fel persawr a sefydlog ar gyfer colur, yn ogystal ag asiant persawr bwyd a chyflasyn. Mae hefyd yn gyffur gwrth-epileptig. Gall y cynnyrch hwn wrthsefyll y confylsiynau a achosir gan pentylenetetrazol, atal epilepsi cerebral epileptiform a achosir gan pentylenetetrazol, a gall ddal i atal gweithgaredd digymell anifeiliaid ac ymestyn amser cysgu sodiwm barbital cyclohexene. Mae ganddo effeithiau tawelyddol ac antiepileptig. Ar gyfer trin epilepsi amrywiol, yn enwedig ar gyfer trawiadau petit mal. Yn ogystal, gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer ADHD, vertigo, ac ati. Tabled yw'r paratoad.

4. Mae gan Fanillin ystod eang o ddefnyddiau. Fe'i defnyddir fel deunydd crai persawrus, asiant cyflasyn, neu sefydlyn yn y diwydiannau bwyd, cemegol dyddiol a thybaco. Yn eu plith, diodydd, candies, cacennau, bisgedi, bara, a hadau rhost a chnau a ddefnyddir yn y mwyafrif. Nid oes unrhyw adroddiadau bod fanillin yn niweidiol i bobl. Mae'n gyfrwng blasu bwytadwy sy'n creu arogl llaethog cryf.

5. Mae fanillin yn un o'r sbeisys bwytadwy pwysig, yr amrywiaeth fwyaf yn y diwydiant sbeis, a phrif gynhwysyn y hanfod fanila hufenog poblogaidd.

Dosbarthiad ac egwyddor fanilin:

1. Gellir rhannu fanillin yn gyffredinol yn fanillin methyl a vanillin ethyl. Cyfeirir ato'n gyffredin fel fanillin yw methyl vanillin (vanillin), enw cemegol 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, fformiwla gemegol: C8H8O3, Rhif CAS: 121-33-5, FEMA: 3107.

Grisial gwyn neu ychydig yn felyn fel nodwydd, pwynt toddi yw 81-83 gradd, y berwbwynt yw 284 gradd, mae'r pwynt fflach yn fwy na 147 gradd, ychydig yn hydawdd mewn dŵr, yn hydawdd mewn ethanol a phersawr. Mae ganddo arogl ffa melys a powdrog, ychydig yn sbeislyd ond yn sych, arogl fanila, ac arogl llaethog cyfoethog, ac mae'r persawr yn para am amser hir.

2. Priodweddau ffisicocemegol Mae gan Fanillin arogl ffa fanila cryf ac unigryw ac mae'n bresennol yn naturiol mewn codennau ffa fanila, yn ogystal ag mewn olew ewin, olew migwyn, Jac y Neidiwr, Jac y Neidiwr tyrmerig, a benzoin.

3. Mae powdr crisialog melyn gwyn i ysgafn neu grisialau tebyg i nodwydd yn cael eu gwaddodi o fwydion coed conwydd sulfite gwirod coch neu lignosulfonate o dan amodau alcalïaidd ar ôl hydrolysis ocsideiddiol pwysedd uchel. Gall y rhai sy'n cael eu gwaddodi o ether petrolewm hefyd gynhyrchu crisialau tetragonal. Aromatig. Ychydig yn felys. Mae'n cael ei ocsidio'n raddol yn yr awyr.

4. Dadelfeniad rhag ofn golau. Mewn achos o afliwiad alcali. Y màs moleciwlaidd cymharol yw 152.15. Dwysedd cymharol 1.056. Mae'r pwynt toddi yn amrywio yn dibynnu ar y ffurf grisial, mae'r system tetragonal yn 81-83 gradd, mae'r grisial tebyg i nodwydd yn 77-79 gradd, mae'r berwbwynt yn 285 gradd (mewn nwy carbon deuocsid), 170 gradd ( 2.00×103Pa), 162 gradd (1.33×103Pa), 146 gradd (0.533×103Pa).

Aruchel heb dorri i lawr. Pwynt fflach 162 gradd . Ychydig yn hydawdd mewn dŵr oer, yn hydawdd mewn dŵr poeth, yn hawdd ei hydoddi mewn ethanol, ether, aseton, bensen, clorofform, disulfide carbon, asid asetig rhewlifol, pyridin, ac olewau anweddol.

5. Mae'r hydoddiant dyfrllyd yn adweithio â fferrig clorid i ffurfio hydoddiant glas-fioled. Llygoden Fawr llafar LD501580mg/kg, llygod mawr trwy'r croen LD501500mg/kg. Y dull cynhyrchu diwydiannol yw bod eugenol yn cynhyrchu isoeugenol ym mhresenoldeb potasiwm hydrocsid, ac yna'n adweithio ag anhydrid asetig i gynhyrchu asetad isoeugenol, sydd wedyn yn cael ei baratoi trwy ocsidiad a hydrolysis.

Mae'n ddeunydd crai pwysig ar gyfer paratoi siocled, hufen iâ, gwm cnoi, cacennau a blasau tybaco. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel cydlynydd a fixative ar gyfer persawr cosmetig. Mae hefyd yn ddeunydd crai ar gyfer y diwydiant fferyllol.

Mae chwiw newydd wedi dod i'r amlwg ynfanillinnwyddau yn y blynyddoedd diwethaf. Gan ddefnyddio'r eugenol a dynnwyd o olew ewin neu olew basil ewin fel deunydd crai, gelwir y fanillin a geir trwy isomerization ac ocsidiad yn fanillin gradd naturiol oherwydd gellir ei ystyried yn gyfwerth naturiol. Yn y farchnad, mae ei bris tua 5 gwaith yn fwy na synthetigion.