A yw'n wir na ellir bwyta ychwanegion bwyd?

Mae ychwanegion bwyd yn cyfeirio at sylweddau wedi'u syntheseiddio'n gemegol neu sylweddau naturiol sy'n cael eu hychwanegu at fwyd at ddibenion gwella ansawdd bwyd, lliw, arogl a blas, yn ogystal ag at anghenion technoleg gwrth-cyrydiad a phrosesu. Rhennir ychwanegion bwyd yn ddau gategori: naturiol ac wedi'u syntheseiddio'n gemegol: mae ychwanegion bwyd naturiol yn cyfeirio at sylweddau naturiol a geir trwy echdynnu gan ddefnyddio metabolion anifeiliaid, planhigion neu ficro-organebau, ac ati; Mae ychwanegion bwyd sydd wedi'u syntheseiddio'n gemegol yn cyfeirio at ddefnyddio dulliau cemegol. Sylwedd a geir trwy wneud elfen neu gyfansoddyn trwy adwaith synthetig fel ocsidiad, gostyngiad, cyddwysiad, polymerization a ffurfio halen.

Mewn llawer o achosion, os nad oes ychwanegion addas, bydd bwyd wedi'i brosesu yn fwy anniogel yn unig. Cymerwch nwdls gwib fel enghraifft. Pan adewir y braster yn yr awyr am ddeg diwrnod, bydd ganddo flas sawrus, tra bod oes silff nwdls gwib wedi'i ffrio yn hanner blwyddyn, ac ni fydd yn blasu. pam? Oherwydd ei fod yn cynnwys gwrthocsidyddion. Mae'n naturiol i saim ocsidio yn yr awyr. Os nad oes unrhyw ffordd i ffrwyno'r broblem ocsideiddio a chynhyrchu llawer o sylweddau ocsideiddiol sy'n niweidiol i iechyd, beth yw gwerth bwyta?

Er enghraifft, y ffrwythau a'r piclau cadwedig hynny sydd wedi'u cadw yn yr archfarchnad ers amser maith, heb gymorth y ddau" cadwolion naturiol" o siwgr a halen, yn cael ei ddinistrio'n gyflym gan facteria a llwydni.

Felly, gellir ychwanegu ychwanegion bwyd' t ar hap pan na ddylid eu hychwanegu, ac ni ellir eu hychwanegu pryd y dylid eu hychwanegu. Wedi'r cyfan, diogelwch bwyd yw'r peth pwysicaf. Mae microbau bob amser yn barod i gystadlu â ni am y maetholion mewn bwyd, a'r dirywiad ocsideiddiol yn yr awyr. Fel y mae llawer o arbenigwyr wedi dweud, mae bwydydd wedi'u prosesu heb ychwanegion yn gyffredinol yn brin iawn ac yn ansicr.

Mewn gwirionedd, yn ein bywyd beunyddiol, mae llawer o bethau'n ychwanegion bwyd: gall powdr drewllyd, a elwir hefyd yn amoniwm bicarbonad, wneud blawd yn feddal ac yn bwffed, a'i ddefnyddio i wneud ffyn toes a bwydydd eraill; gall gypswm bwytadwy, a elwir hefyd yn galsiwm sylffad, wneud i laeth soi solidoli Mae wedi dod yn tofu rydyn ni'n ei fwyta yn aml; gall soda pobi, a elwir hefyd yn sodiwm bicarbonad, eplesu'r blawd i gael effaith puffy a blasus. Fe'i defnyddir yn aml ar gyfer stemio nwdls fel bara wedi'i stemio; lliwio bwyd: a ddefnyddir yn gyffredin mewn cacennau, sudd a bwydydd eraill Neu ddiodydd.