Sut I Ddewis Menyn Ar Gyfer Pobi?

Defnyddir hufen mewn llawer o bwdinau. Mae hufen nid yn unig yn cyfoethogi blas ein pwdinau, ond mae hefyd yn chwarae rhan addurniadol dda. Sut dylen ni ddewis hufen wrth wneud pwdinau gartref? Fel arfer rydyn ni'n rhannu hufen yn ddau fath, un yw hufen anifeiliaid a'r llall yn hufen llysiau. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y ddau fath o hufen a sut dylen ni ddewis?

Mae hufen anifeiliaid yn gynnyrch naturiol pur wedi'i dynnu o laeth. Mae'r lliw yn bennaf llaethog gwyn i felyn. Y prif gynhwysyn yw llaeth, felly mae'n cynnwys maetholion fel protein a chalsiwm. Mae hufen anifeiliaid ei hun yn rhydd o siwgr. Mae angen ei chwipio ynghyd â siwgr yn ystod y broses chwipio. Gellir ei ddefnyddio i wneud cacennau, bisgedi, bara a hufen iâ. Gellir ei ddefnyddio hefyd i addurno pwdinau. Ond oherwydd bod pwynt toddi hufen anifeiliaid yn gymharol isel, mae ganddo sefydlogrwydd gwael ac mae'n gymharol hawdd ei doddi ar dymheredd yr ystafell, felly nid yw'n addas ar gyfer storio a chynhyrchu siapiau addurniadol cymhleth yn y tymor hir.

Mae hufen llysiau, a elwir hefyd yn margarîn, yn cael ei syntheseiddio trwy brosesu artiffisial. Mae'r lliw yn wyn llachar a'r prif gynhwysyn yw olew llysiau ac ychwanegion eraill. Mae chwipio a defnyddio hufen llysiau yr un peth â hufen anifeiliaid. Mae ganddo well sefydlogrwydd na hufen anifeiliaid. Nid yw'n hawdd toddi a gellir ei storio am amser hir, felly mae'n fwy addas ar gyfer addurno gyda siapiau cymhleth. Fodd bynnag, oherwydd y mwy o ychwanegion o hufen llysiau, nid yw'r blas cystal â hufen anifeiliaid. Mae'r hufen yn llyfn ac yn seimllyd. Mae pris menyn llysiau yn rhatach na menyn anifail, ond nid yw menyn llysiau yn addas i'w fwyta yn y tymor hir ac nid yw'n dda i iechyd.