Disodiwm EDTA

Defnyddir asid ethylenediaminetetraacetic disodium (a elwir hefyd yn disodiwm EDTA) mewn bwyd, meddygaeth, colur a chynhyrchion eraill. Yn ôl GB2760-2014, gellir defnyddio asid ethylenediaminetetraacetig gradd bwyd fel sefydlogwr, ceulydd, a gwrthocsidydd Gyda chadwolion, gall chwarae rôl mewn amddiffyn lliw, gwrth-ocsidiad, synergedd gwrth-cyrydiad a sefydlogrwydd. Mae'n asiant chelating pwerus. Oherwydd ei briodweddau cydgysylltu cyson ac helaeth sefydlogrwydd uchel, gall bron ryngweithio â'r mwyafrif o ïonau metel heblaw metelau alcali (fel haearn, copr, calsiwm, magnesiwm ac ïonau aml-luosog eraill) Mae chelation yn cynhyrchu cyfadeiladau toddadwy mewn dŵr sefydlog, gan ddileu ïonau metel neu adweithiau niweidiol a achosir ganddynt.

Mae gan disodiwm EDTA y tair swyddogaeth ganlynol yn benodol: 1. Defnyddiwch ei gymhlethdod i atal adweithiau niweidiol fel lliw, dirywiad, cymylogrwydd, a cholli ocsidiad fitamin C a achosir gan ïonau metel. 2. Fel asiant trin dŵr, gall atal effeithiau andwyol calsiwm, magnesiwm, haearn, manganîs ac ïonau metel eraill yn y dŵr. 3. Gall y metelau hybrin (haearn, copr, ac ati) yn y braster hyrwyddo ocsidiad brasterau. Gall y cynnyrch hwn gymhlethu ag ïonau metel olrhain i wella gwrth-ocsidiad brasterau ac atal afliwiad bwyd.

Yn cael ei ddefnyddio'n helaeth ar hyn o bryd mewn diodydd (ac eithrio dŵr yfed wedi'i becynnu) (0.03g / kg), jam, piwrî llysiau (saws), ac eithrio saws tomato (0.07g / kg), sesnin cyfansawdd (0.075g / kg), ffrwythau melys wedi'u cadw â thatws, Llysiau wedi'u piclo, llysiau tun, cnau tun a hadau, grawn tun (0.25g / kg).

Er enghraifft, gellir ei ddefnyddio ar gyfer piclo sauerkraut a kimchi i wneud y lliw sauerkraut yn unffurf ac yn llachar, mae'r cyfnod storio yn sylweddol hirfaith, ac mae'r effaith gosod a chadw lliw yn sylweddol well na chyfnod VC a ffosffad; gellir ei ychwanegu at lysiau tun a madarch gyda dŵr cyn eu sterileiddio. Cynnal lliw y cynnyrch, atal cymylogrwydd y dŵr wedi'i ferwi, a diogelu'r lliw; mewn sawsiau a sesnin amrywiol, gall ohirio ocsidiad a llifoledd olewau, ac mae ganddo effeithiau synergaidd gwrth-cyrydiad, a all atal y sesnin rhag pori a newidiadau blas; gellir ei ddefnyddio hefyd mewn diodydd carbonedig, Fe'i defnyddir fel amddiffynnydd lliw a sefydlogwr mewn diodydd brag wedi'i eplesu, mae'n atal dirywiad y diod trwy ocsidiad catalytig metelau ac yn cadw blas y diod yn ddigyfnewid.