Cartref / Cynhyrchion / Emylsydd / Cynnwys

Cynhyrchion

E476 PGPR Emylsydd ar gyfer Siocled a Melysion

E476 PGPR Emylsydd ar gyfer Siocled a Melysion

Emylsydd bwyd arbenigol yw E476 PGPR Emulsifier (Polyglycerol Polyricinoleate) a ddatblygwyd i wneud y gorau o systemau braster mewn cynhyrchu siocled a melysion. Fe'i defnyddir yn eang gan weithgynhyrchwyr i wella perfformiad prosesu, rheoli gludedd siocled, a sicrhau ansawdd cyson mewn cynhyrchion gorffenedig.

Cludo Cyflym
Sicrwydd Ansawdd
Gwasanaeth Cwsmer 24/7

Cyflwyniad Cynnyrch

Disgrifiad o'r Cynnyrch

Mae PGPR E476 yn cael ei gynhyrchu trwy esterification polyglyserol ag asidau brasterog o olew castor. Mae'n gweithredu'n bennaf fel gludedd-lleihau emylsydd mewn-systemau cyfoethog o fraster. O'i ychwanegu at fformwleiddiadau siocled, mae E476 PGPR yn addasu'r rhyngweithio rhwng solidau coco a braster, gan ganiatáu i'r màs siocled lifo'n haws o dan amodau prosesu.

Mae'r ymddygiad llif gwell hwn yn cefnogi mowldio, cotio a siapio unffurf heb effeithio'n negyddol ar flas na theimlad y geg.

Paramedrau Cynnyrch

EITEMAU	MANYLEB	CANLYNIAD
Ymddangosiad	Brown golau	Brown golau
Gwerth asid (mgKOH/g)	6 max	4.20
Gwerth saponification (mgKOH/g)	170-200	176.3
Gwerth hydrocsyl (mgKOH/g)	80-100	84.3
Gwerth ïodin	72-103	76.7
Metelau trwm (Pb, ppm)	2 uchafswm	0.11
Arsenig (Cyfrifwyd gan As, ppm)	3 max	<3

Nodweddion cynnyrch

Yn lleihau gludedd ac yn cynhyrchu straen mewn systemau siocled

Yn gwella rheolaeth llif wrth brosesu siocled

Yn gwella llyfnder arwyneb a chysondeb cynnyrch

Yn cefnogi perfformiad sefydlog mewn-fformiwleiddiadau braster uchel

Yn addas ar gyfer cymwysiadau siocled a melysion diwydiannol

Cymwysiadau cynnyrch

Mae emwlsydd PGPR E476 yn cael ei ddefnyddio'n eang wrth gynhyrchu siocledi a melysion, yn enwedig mewn systemau sy'n gyfoethog mewn braster sydd angen rheolaeth fanwl gywir ar gludedd.

Fel emwlsydd PGPR swyddogaethol ar gyfer siocled, fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bariau siocled, siocledi wedi'u llenwi, pralines, a siocledi cyfansawdd i wella ymddygiad llif wrth fowldio, cotio ac amwisgo.

Mewn gweithgynhyrchu melysion, defnyddir PGPR E476 hefyd mewn haenau â blas siocled, llenwadau seiliedig ar fraster, cyfansoddion coco, ac amnewidion siocled, lle mae prosesu llyfn, gorchudd unffurf, a gwead cyson yn hanfodol.

Pralines Bakery cream Chocolate

Y tu hwnt i siocled a melysion, mae emwlsydd PGPR E476 yn cael ei gymhwyso mewn hufenau becws, taeniadau cnau, a haenau byrbrydau, yn ogystal ag mewn brasterau cyfansawdd a ddefnyddir ar gyfer hufen iâ a phwdinau, gan helpu gweithgynhyrchwyr i wella llif, sefydlogrwydd ac ansawdd cynnyrch ar draws amrywiaeth o systemau bwyd sy'n seiliedig ar fraster.

Mae ei berfformiad sefydlog yn gwneud emwlsydd E476 PGPR yn addas ar gyfer cynhyrchu diwydiannol ar raddfa fawr, gan wella effeithlonrwydd tra'n cynnal canlyniadau cyson.