Gwm Carrageenan tewych mewn Llaeth E407 CAS:9000-07-1

Mae Carrageenan Gum yn ychwanegyn a ddefnyddir i dewychu, emwlsio a chadw bwyd a diodydd. Mae'n gynhwysyn naturiol sy'n deillio o wymon coch (a elwir hefyd yn fwsogl Gwyddelig). Er nad oes gan garrageenan unrhyw werth maethol, fe welwch chi'n aml mewn llaeth cnau, cynhyrchion cig ac iogwrt.

Mae carrageenan gradd bwyd yn cael ei dynnu o algâu coch a'i brosesu â sylwedd alcalïaidd. Mae gan Carrageenan amrywiaeth o ddefnyddiau ac felly fe'i defnyddir mewn ystod eang o gynhyrchion. Mae Carrageenan i'w gael fel arfer mewn cynhyrchion llysieuol. Yn ogystal, ceir ychwanegyn bwyd Carrageenan hefyd mewn bwydydd anifeiliaid anwes, yn enwedig bwydydd tun. Gan y gellir defnyddio carrageenan yn lle gelatin, mae rhai gweithgynhyrchwyr yn defnyddio carrageenan mewn cynhyrchion jeli, gan gynnwys pwdinau jeli fegan.

1. Er nad oes gan Carrageenan Gum unrhyw werth maethol, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn ei ddefnyddio fel asiant tewychu a sefydlogi. Mae ychwanegu carrageenan at laeth siocled, llaeth soi, pwdin soi, a chynhyrchion eraill yn fuddiol i atal gwahanu llaeth.
2. Gall Carrageenan Gum hefyd ddisodli braster mewn bwydydd di-fraster neu fraster isel a disodli llaeth ar gyfer y farchnad lysieuol.
3. Mae rhai gweithgynhyrchwyr yn defnyddio carrageenan fel rhwymwr ar gyfer cig wedi'i goginio wedi'i brosesu. Mae ychwanegu carrageenan at ddofednod wedi'u coginio ymlaen llaw yn gwneud y cig yn fwy tyner a llawn sudd am gyfnod hirach.
4. Mae cynhyrchion fel geliau ffresydd aer a phast dannedd hefyd yn aml yn cynnwys carrageenan.