Beth yw cadwolion bwyd? Naturiol VS.Chemical

Defnyddir cadwolion naturiol ac artiffisial i ymestyn oes silff bwyd, atal twf microbaidd, a gwella sefydlogrwydd bwyd. Fodd bynnag, mae gan bob un ohonynt eu manteision a'u hanfanteision. Mae'r erthygl hon yn cyflwyno'r ddau gadwolyn hyn yn bennaf, gan amlinellu eu priod fanteision. Trafodir hefyd fathau cyffredin o gadwolion cemegol a'u defnydd.

Beth yw cadwolyn naturiol?

Mae cadwolyn naturiol yn sylwedd sy'n deillio o ffynonellau naturiol, fel planhigion, anifeiliaid, neu fwynau. Mae'r sylweddau hyn yn atal twf microbaidd ac ocsidiad, gan ymestyn oes silff bwydydd yn effeithiol tra'n lleihau'r angen am ychwanegion synthetig.

Mae cadwolion naturiol fel halen, siwgr, finegr a mêl yn atal twf microbaidd ac yn ymestyn oes silff bwydydd fel cigoedd, jamiau a llysiau wedi'u piclo. Mae darnau fel rhosmari ac olew ewin yn darparu gwrthocsidyddion a phriodweddau gwrthficrobaidd, tra bod asid citrig yn gweithredu fel cadwolyn naturiol a gwella blas mewn diodydd a ffrwythau tun. Mae'r cadwolion naturiol hyn yn aml yn cael eu ffafrio gan ddefnyddwyr sy'n chwilio am ddewisiadau amgen i ychwanegion synthetig.

Beth yw cadwolion bwyd mewn bywyd bob dydd?

Mae cadwolion bwyd yn sylweddau sy'n cael eu hychwanegu at fwydydd i ymestyn eu hoes silff trwy atal twf micro-organebau fel bacteria, burumau a mowldiau, yn ogystal ag atal ocsidiad a difetha.

Defnyddir cadwolion cemegol yn bennaf fel cadwolion bwyd: asid dehydroacetig a'i halen sodiwm, asid sorbig a'i halen potasiwm, asid propionig a'i halen sodiwm, halen calsiwm, ac ati Mae'r categori hefyd yn cynnwys tri chadwolyn naturiol: natamycin, nisin, ε-polylysine , a'i hydroclorid. Mae pob un yn perthyn i'r categori o ychwanegion bwyd - cadwolion.

Dylai cadwolion bwyd fodloni dwy nodwedd:

(1) Sicrhau ataliad effeithiol o ficro-organebau

(2) Cael asesiad diogelwch trwyadl

Mae cadwolion cemegol yn anwahanadwy oddi wrth ein bywydau bob dydd. Mewn bywyd bob dydd, gallwch ddod o hyd i gadwolion bwyd amrywiol mewn ystod eang o gynhyrchion, gan gynnwys:

Cigoedd wedi'u Prosesu:Mae cadwolion fel nitraid a nitradau yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn cigoedd wedi'u prosesu fel cig moch, ham, a selsig i atal twf bacteriol a chynnal lliw.

Bwydydd tun:Mae ffrwythau tun, llysiau, cawliau a chigoedd yn aml yn cynnwys cadwolion fel asid citrig, asid asgorbig (fitamin C), a sulfites i atal halogiad microbaidd a chynnal ffresni.

Nwyddau Pob:Gall bara, cacennau a theisennau gynnwys cadwolion fel propionate calsiwm neu asid sorbig i atal twf llwydni ac ymestyn oes silff.

Byrbrydau wedi'u Pecynnu:Mae bwydydd byrbryd fel sglodion, cracers, a pretzels yn aml yn cynnwys cadwolion fel BHA (hydroxyanisole butylated) neu BHT (hydroxytoluene butylated) i atal hylifedd ac ymestyn ffresni.

Dresin salad a chyffion:Mae cadwolion fel finegr, asid citrig, ac asid ffosfforig yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn dresin salad, sos coch, mwstard, a mayonnaise i atal difetha a chynnal blas.

Diodydd Meddal a Sudd:Mae'r diodydd hyn yn aml yn cynnwys cadwolion fel sodiwm bensoad neu sorbate potasiwm i atal twf microbaidd ac ymestyn oes silff.

Cynnyrch llefrith:Gall rhai cynhyrchion llaeth, fel caws ac iogwrt, gynnwys cadwolion fel natamycin neu sorbate potasiwm i atal llwydni rhag tyfu a difetha.

Bwydydd wedi'u Rhewi:Gall prydau, llysiau a ffrwythau wedi'u rhewi gynnwys cadwolion fel sodiwm erythorbate neu asid asgorbig i gynnal lliw, gwead a blas yn ystod rhewi a storio.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cadwolion naturiol a chadwolion cemegol?

Mantais fwyaf cadwolion naturiol yw eu bod yn nodweddiadol yn deillio o ffynonellau naturiol fel planhigion, anifeiliaid, neu ficro-organebau, heb gynnwys persawr cemegol wedi'i syntheseiddio'n artiffisial. Yn gyffredinol, ystyrir bod cadwolion naturiol yn ddewis mwy diogel ac iachach i ryw raddau.

Fodd bynnag, mae cadwolion naturiol yn gyffredinol yn arddangos effeithiau gwrthficrobaidd gwannach ac mae ganddynt sbectrwm culach o ataliad. Yn ogystal, gall cadwolion naturiol sy'n deillio o ffynonellau planhigion newid blas, gwead neu liw cynhyrchion bwyd. Felly, mae angen ystyriaeth ofalus wrth eu defnyddio.

Mewn cyferbyniad, mae gan gadwolion cemegol nifer o fanteision nodedig: maent yn arddangos nodweddion mwy sefydlog a sbectrwm ehangach, mwy parhaus o weithgaredd gwrthficrobaidd. O'i gymharu â risgiau fel halogiad microbaidd a gwenwyn bwyd, ystyrir bod bwydydd sy'n cynnwys cadwolion yn fwy diogel.

I grynhoi, ni all cadwolion naturiol ddisodli cadwolion cemegol yn llwyr. O safbwynt arall, pe gallai cadwolion naturiol ddisodli cadwolion yn gyfan gwbl, byddai bodolaeth cadwolion cemegol yn colli ei werth. Mae rheoliadau a safonau diogelwch bwyd llym wedi'u sefydlu gan wahanol wledydd i sicrhau bod cadwolion bwyd yn cael eu defnyddio'n ddiogel.

A yw Cadwolion mewn Bara yn Ddrwg i Chi?

Defnyddir cadwolion bara yn gyffredin mewn cynhyrchu bara masnachol i gynnal ffresni ac atal difetha, yn enwedig mewn mathau o fara wedi'u pecynnu a'u sleisio. Pan gânt eu defnyddio mewn symiau priodol ac o dan ganllawiau rheoleiddio, mae'r mwyafrif o bobl yn ystyried bod y cadwolion hyn yn ddiogel i'w bwyta.

Mae Cadwolion Bara Cyffredin yn Cynnwys:

Calsiwm Propionate: Fe'i defnyddir i atal twf llwydni ac ymestyn oes silff.

Asid Sorbig:Yn effeithiol yn erbyn mowldiau a burum, gan helpu i atal difetha.

Sorbate potasiwm:Cadwolyn arall sy'n atal twf mowldiau a burumau.

Sodiwm Propionate:Yn debyg i propionate calsiwm, mae'n helpu i atal twf llwydni mewn bara.

Asid Ascorbig (Fitamin C):Yn gweithredu fel cyflyrydd toes a gwrthocsidydd, gan wella trin toes ac ansawdd bara.

Asid Citrig:Fe'i defnyddir weithiau fel cadwolyn a chyflyrydd toes, gan gyfrannu at oes silff hirach a gwell gwead.

Osgoi Cadwolion â Gwreiddiau Anhysbys

Mewn marchnad sy'n llawn gwybodaeth anghywir, mae'n heriol i ddosbarthwyr bwyd ganfod gwir gadwolion. YnCwmni Ychwanegion Bwyd CHEMSINO, rydym yn ymroddedig i sgrinio a datblygu cadwolion bwyd. Rydym yn gwerthuso bron pob cynhwysyn ar gyfer cadwolion bwyd yn ofalus, gan gynnal dadansoddiadau diogelwch trylwyr. Felly, gallwch ymddiried yn llwyr yn ansawdd ein cadwolion bwyd. Dewiswch CHEMSINO Heddiw! Cysylltwch â ni nawr am ddyfynbrisiau a samplau am ddim i'w profi.