Mecanwaith gwrthocsidyddion
Dec 07, 2020
(1) Drwy adwaith lleihau gwrthocsidyddion, mae'r cynnwys ocsigen yn y bwyd ac o'i amgylch yn cael ei leihau. Mae rhai gwrthocsidyddion fel asid esgobig ac asid isoascorbic yn hawdd eu ocsideiddio, sy'n gallu gwneud i'r ocsigen mewn bwyd adweithio ag ef yn gyntaf, gan osgoi ocsid olew.
(2) Mae'r atomau hydrogen a ryddhawyd gan y gwrthocsidyddion yn cyfuno â'r perocsid a gynhyrchir gan adwaith ocsid awtomatig olew ac yn torri ar draws adwaith y gadwyn, gan atal y broses ocsideiddio rhag parhau.
(3) Drwy ddinistrio a gwanhau gweithgarwch ocsid, ni all gataractau'r adwaith ocsideiddio.
(4) Gall rwystro'r sylweddau sy'n gallu catalyddu ac achosi adwaith ocsideiddio, fel lliw metel sy'n gallu catalyddu adwaith ocsideiddio.
