A yw propionate calsiwm yn gadwolyn gwerth chweil?

Gall propionate calsiwm, fel brasterau eraill, gael ei amsugno trwy fetaboledd a chyflenwi'r calsiwm angenrheidiol dyddiol, sy'n fantais na all asiantau gwrthffyngaidd eraill ei gymharu. Mae calsiwm propionate yn asiant gwrthfacterol sy'n hawdd ei brosesu gan y corff. Gall ychwanegu propionate calsiwm at fwydydd fel bara atal llwydni rhag tyfu.

Mae sodiwm propionate yn ddeilliad arall a ddefnyddir yn aml mewn nwyddau pobi oherwydd bod calsiwm yn cael ei newid gan ddeunyddiau eraill wrth wneud pasteiod neu grwst. Beth yw rôl propionate calsiwm mewn bwyd? Gall y canlynol eich helpu.

1. Calsiwmpropionate yn gadwolyn math asid, ac mae pH amgylcheddol yn effeithio ar ei effaith bacteriostatig. Y crynodiad ataliol lleiaf yw 0.01% ar pH 5.0 a 0.5% ar pH 6.5.

Mae ganddo effaith ataliol gref ar amrywiol fowldiau, bacillws aerobig, neu bacilli gram-negyddol mewn cyfrwng asidig. Mae'n effeithiol atal cynhyrchu afflatocsin, mae'n cael effaith ataliol ar lwydni a basilws aerobig a all achosi deunydd sidan gludiog mewn bara, ac nid oes ganddo unrhyw effaith ataliol ar furum. A bron yn aneffeithiol yn erbyn burum.

2. Gellir defnyddio calsiwm propionate fel atalydd llwydni ar gyfer bwyd a bwyd anifeiliaid, ac fel cadwolyn ar gyfer bara a chacennau. Mae propionate calsiwm yn hawdd ei gymysgu â blawd yn gyfartal a gall ddarparu calsiwm sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol wrth wasanaethu fel cadwolyn cadw ffres, a chwarae rôl cryfhau bwyd.

3. Fe'i defnyddir fel cadwolyn ar gyfer bara, cacennau, a chaws ac atalydd llwydni ar gyfer porthiant. Fel propionate fel cadwolyn bwyd, defnyddir propionate calsiwm yn bennaf mewn bara, oherwydd bod propionate sodiwm yn cynyddu gwerth pH bara ac yn gohirio eplesu nwdls amrwd; defnyddir propionate sodiwm yn aml mewn cacennau oherwydd bod y leavening o gacennau yn mabwysiadu lefain synthetig Loosener heb broblemau datblygu burum a achosir gan pH yn codi.

4. Mae'n effeithiol yn erbyn llwydni, bacteria sy'n cynhyrchu sborau aerobig, bacteria Gram-negyddol, afflatocsin, ac ati mewn startsh, protein, a sylweddau sy'n cynnwys olew, ac mae ganddo briodweddau gwrth-lwydni a gwrth-cyrydu unigryw.

5. Mae'n asiant gwrthffyngaidd sbectrwm eang newydd a diogel, effeithlonrwydd uchel ar gyfer bwyd a bwyd anifeiliaid mewn bwyd a bragu, porthiant, a pharatoadau meddygaeth Tsieineaidd traddodiadol. Yn y diwydiant bwyd, fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer finegr, saws soi, bara, cacennau, a chynhyrchion soi, gyda swm mawr (a gyfrifir fel asid propionig, yr un peth isod) o 2.5g / kg; mewn cynhyrchion gwlyb nwdls amrwd, swm mawr o 0.25g/kg.

6. Gellir defnyddio calsiwm propionate hefyd fel ychwanegyn mewn past dannedd a cholur, ac mae ganddo effaith antiseptig da.

7. Fel ychwanegyn porthiant, gall propionate calsiwm atal llwydni'r porthiant yn effeithiol, ymestyn oes silff y porthiant, ac mae ganddo effaith gwrth-ladd da ar lwydni, bacteria sy'n cynhyrchu blagur aerobig, a bacteria Gram-negyddol.

Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn cyfuniad â halwynau anorganig eraill. Cynyddu archwaeth da byw a chynyddu cynhyrchiant llaeth buchod. Mae gan propionate calsiwm anweddolrwydd isel, ymwrthedd tymheredd uchel, addasrwydd anifeiliaid da, ac mae'n addas ar gyfer amrywiaeth o borthiant.

Fel cadwolyn porthiant, mae sodiwm propionate yn fwy effeithiol nacalsiwmpropionate. Ond mae propionate calsiwm yn fwy sefydlog na propionate sodiwm.

Yn ogystal â chael ei ddefnyddio mewn bara, cacennau, caws, ac ati mewn bwyd, gellir defnyddio propionate hefyd mewn saws soi i atal llwydni ac atal ail-eplesu. Mewn meddygaeth, defnyddir propionate mewn powdrau, toddiannau, ac eli i drin afiechydon a achosir gan fowldiau parasitig croen. Mae'r eli (hylif) yn cynnwys 12.3% sodiwm propionate, ac mae'r powdr yn cynnwys 15% calsiwm propionate.

8. Atalyddion yr Wyddgrug a microbaidd ar gyfer bwyd, tybaco, a fferyllol. Fe'i defnyddir yn therapiwtig fel ffwngleiddiad. Gwrthocsidydd rwber butyl.