Allwch chi Ddefnyddio Agar yn lle Gelatin?

Mae agar agar a gelatin yn gweithredu mewn ffordd debyg i gyfryngau gelio a thewychu mewn llu o fformiwlâu. Felly beth yn union yw'r gwahaniaeth rhyngddynt? Gallwch gael yr ateb ar ôl darllen yr erthygl ganlynol. Mae'r erthygl hon yn canolbwyntio ar y gwahaniaethau rhwng agar a gelatin o ran nodweddion, cymwysiadau a phris.

 

Beth yw Agar-agar e406?

 

Ceir agar agar e406 o algâu coch ac mae'n sylwedd tebyg i gel sy'n cael ei dynnu a'i buro o wymon. Oherwydd ei allu rhagorol i gel, mae powdr agar agar organig yn aml yn cael ei wasanaethu fel asiant tewychu mewn ystod eang o ddiwydiannau. Mae'n cael ei werthu ar ffurf naddion a phowdr. Defnyddir tua 90% o'r agar a gynhyrchir mewn cynhyrchion bwyd ac mae'r 10% sy'n weddill ar gyfer cymwysiadau bacteriolegol a diwydiannol.

 

 

Mathau o Agar-agar

 

Gellir categoreiddio agar agar e406 yn ddau brif fath: powdr agar a naddion agar.

1. Agar Agar Powdwr

O'i gymharu ag agar ar ffurf fflawiau, mae powdr Agar agar yn ffurfio geliau yn fwy effeithiol. Dim ond ychydig bach o agar powdr sydd ei angen i galedu cwpanaid o hylif yn jeli caled. mae powdr agar agar organig yn cael ei werthu mewn pecynnau bach a gellir ei ddarganfod hefyd mewn siopau groser, yn ogystal â'r opsiwn i brynu powdr agar ar-lein

2. Fflec Agar Agar

Gan fod naddion Agar yn llai crynodedig na phowdr agar, mae gan weithgynhyrchwyr allu gwell i reoli gwead terfynol ac ansawdd eu fformiwlâu bwyd. Gellir defnyddio naill ai powdr Agar agar neu naddion agar mewn ryseitiau yn gyfnewidiol, dim ond trwy addasu dos pob un o'r ddau fath o agar yn ôl eu priod nodweddion gwahanol.

 

Beth yw gelatin?

Mae gelatin yn brotein anifeiliaid â chrynodiad naturiol sy'n deillio o esgyrn, gewynnau, a cholagen corff anifeiliaid fel gwartheg a moch. Mae'n bowdr, gronynnau neu naddion tryloyw, diarogl a di-liw. Mae gelatin yn ychwanegyn mewn bwyd fel asiant tewychydd a gelio.

 

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Agar Agar e406 a gelatin?

 

Priodweddau Gwahanol Rhwng Agar-agar a Gelatin

Mae agar-agar yn anhydawdd mewn dŵr oer, ond mae'n hydawdd mewn dŵr berwedig. Bydd gel agar yn toddi pan gaiff ei gynhesu i 85 gradd neu uwch, ac mae angen i dymheredd yr hydoddiant wedi'i doddi ostwng i 40 gradd cyn iddo ddechrau caledu. Felly, mae Agar yn geulydd gorau posibl ar gyfer paratoi cyfryngau solet. Nodweddir Agar gan y gwahaniaeth mawr rhwng y tymheredd y mae'r gel yn ffurfio a'r tymheredd y mae'n toddi.

Mae gelatin yn hawdd hydawdd mewn dŵr poeth, ond nid mewn dŵr oer. Bydd gelatin yn toddi tua 37 gradd. Bydd hydoddiannau gelatin yn ffurfio geliau nad ydynt yn llifo'n hawdd. Ar ben hynny, mae gelatin yn tueddu i doddi neu hydoddi yn y geg.

 

Ceisiadau Unigryw－Agar-agar e406 VS Gelatin

Defnydd Agar Agar e406

Mae priodweddau emylsio, gelio a gwrthsefyll gwres rhagorol agar wedi caniatáu iddo gael ei ddefnyddio mewn ystod eang o ddiwydiannau bwyd.

1. Mae gweithgynhyrchwyr becws yn ychwanegu agar at lenwadau pastai, eisin, cwcis, a meringue i greu eisin sefydlog, llyfn, nad yw'n glynu a fydd yn lleihau faint o fwyd sy'n glynu wrth y deunydd pacio. Mae agar agar e406 hefyd yn cael ei ddefnyddio fel cadwolyn mewn bara a chacennau.
2. Gellir ystyried powdr agar agar organig fel emwlsydd, trwchwr, a cheulydd. Defnyddir agar agar llysieuol yn eang wrth gynhyrchu jelïau amrywiol, diodydd, hufen iâ, teisennau, bwydydd oer, bwydydd tun, cynhyrchion cig, ac ati.

Defnydd o gelatin

Ar sail gwahanol ddeunyddiau crai, dulliau a defnyddiau, mae gelatin yn cael ei gategoreiddio i gelatin bwyd, gelatin diwydiannol, gelatin fferyllol, ac ati.

1. Mae gelatin i'w gael nid yn unig yn y diwydiant bwyd ond hefyd yn y diwydiannau meddygol a fferyllol. Mae gweithgynhyrchwyr yn defnyddio fformwleiddiadau arbennig o gelatin sydd â chyfraddau diddymu eithriadol, sy'n caniatáu i'r cynhwysyn fferyllol gweithredol gael ei doddi yn gyflymach yn y stumog.
2. Gellir defnyddio gelatin pur iawn ar gyfer cymwysiadau biofeddygol penodol. Mae gelatin wedi'i buro yn gynhwysyn pwysig mewn rhai cynhyrchion hemostatig sy'n fuddiol i atal llif y gwaed yn ystod llawdriniaeth.
3. Mae gelatin hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn brechlynnau a meddyginiaethau chwistrelladwy eraill. Mae gelatin a roddir mewn brechlynnau yn ddefnyddiol wrth amddiffyn rhag firysau byw. Ar gyfer cyffuriau chwistrelladwy, mae gelatin yn gadwolyn diogel, naturiol sy'n ymestyn oes silff y cyffur.

 

Gwahaniaethau mewn Pris Rhwng Agar Agar a Gelatin

 

Yn gyntaf, deunydd crai agar agar e406 yw algâu coch morol premiwm, y mae'r mwyafrif ohono'n cael ei fewnforio. Nesaf, mae gwymon yn agored iawn i ddylanwadau hinsoddol, gan wneud eu hansawdd a'u cynnyrch yn ansefydlog. Ar ben hynny, mae'r cynnyrch oPowdr agar-agara wneir o wymon yn isel ac mae'r broses yn gymharol soffistigedig. Yn anad dim, mae pris agar agar 2 gwaith yn uwch na gelatin. Serch hynny, mae cryfder gel agar yn uchel iawn, felly mae faint o agar agar sydd i'w ychwanegu yn is na gelatin. Dim ond ychydig bach o bowdr agar agar organig sydd angen ei gymryd i gyflawni'r effaith gelling a ddymunir.

 

Y llinell waelod

 

Mae gan agar agar a gelatin eu gwahanol nodweddion a chymwysiadau eu hunain. Gallwch brynu'r cynnyrch priodol yn seiliedig ar wahanol anghenion. Efallai y byddwch yn gofyn ble i brynu powdr agar agar? Yr ateb yw y gallwch ei brynu fel arfer mewn archfarchnadoedd Asiaidd neu siopau bwyd. Fel arall, gallwch ddewis prynu agar ar-lein ar ffurf naddion neu bowdr.

Henan Chemsino Diwydiant Co, Ltd Henan Chemsino Diwydiant Co, Ltdyn wneuthurwr arbenigol o ychwanegion bwyd gyda mwy na degawd o brofiad. Gallwn ddarparu agar agar e406 premiwm, gelatin, ac ychwanegion eraill i chi. Croeso i holi am gynhyrchion cysylltiedig a phris agar agar ar unrhyw adeg.