PGMS40 y cant Asiant Cacen a Menyn Ewynnog CAS RHIF.{1}}

Mae gan ester asid brasterog propylen glycol briodweddau ewynnu ac emwlsio da. Mae ei allu ewyno yn dibynnu ar gynnwys monoester. Po uchaf yw cynnwys monoester, y gorau yw'r perfformiad. Fe'i defnyddir yn aml fel asiant ewyn ar gyfer teisennau a chacennau hufen, ac fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniad â monoglyseridau a diglyseridau i chwarae rhan synergaidd.

Mae gan Esters Asidau Brasterog Propylene Glycol - Tuedd grisialog, a gallant wneud emulsyddion eraill (fel monoglycerid) - Mae'r ffurf grisial yn sefydlog, fel y gellir cynnal neu oedi'r monoglyserid - Cyfeiriadedd grisiallograffig - Mae ganddo sefydlogrwydd emulsification da oherwydd trawsnewid grisial. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer margarîn i atal gwahanu dŵr a sblasio. Ar gyfer byrhau, gall atal heneiddio bara a chrwst, a gwella ei broses weithgynhyrchu. Gall defnyddio mewn hufen iâ wella ehangder a chadw siâp. Mae ganddo allu chwyddiant da ac mae'n ffurfio ewyn ysgafn a sefydlog, felly mae ganddi farchnad eang mewn bwydydd fel bara wy creision, bara caws a hufen patrymog cacennau.

1. Ar gyfer byrhau, gall atal heneiddio bara a chrwst, a gwella ei berfformiad prosesu.
2. Fe'i defnyddir ar gyfer hufen iâ i wella'r gyfradd ehangu a chadw siâp.
3. Fe'i defnyddir ar gyfer margarîn i wella'r chwipio ac atal gwahanu olew a dŵr.
4. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer cacennau, byrbrydau wedi'u ffrio, a sesnin cyfansawdd