Cartref / Cynhyrchion / Emylsydd / Cynnwys

Cynhyrchion

Emylsydd CSL Ar Gyfer Gwell Gwead A Chyfaint

Emylsydd CSL Ar Gyfer Gwell Gwead A Chyfaint

Mae Calsiwm Stearoyl Lactyllate (CSL, E482) yn emylsydd pobi perfformiad uchel a ddefnyddir yn helaeth i wella cryfder toes, gwella strwythur briwsion, a chynyddu cyfaint torth. Fel cynhwysyn amlbwrpas ar gyfer poptai diwydiannol, mae CSL yn darparu ymarferoldeb dibynadwy mewn bara, byns, teisennau, cacennau a chynhyrchion dail burum eraill. Mae ei ryngweithio cryf â phroteinau glwten yn ei gwneud yn ateb hanfodol i weithgynhyrchwyr sy'n ceisio gwell gwead, ansawdd cyson, a pherfformiad cynhyrchu sefydlog.

Cludo Cyflym
Sicrwydd Ansawdd
Gwasanaeth Cwsmer 24/7

Cyflwyniad Cynnyrch

Disgrifiad o'r Cynnyrch

Mae CSL yn halen calsiwm o asid lactylig stearoyl, a gynhyrchir trwy esterification asid lactig ac asid stearig. Yn adnabyddus am ei nodweddion -cryfhau ac awyru-cynnal toes, mae Calsium Stearoyl Lactylate yn helpu i greu strwythurau briwsion mân, unffurf tra'n gwella goddefgarwch wrth gymysgu, eplesu a phobi. Mae E482 yn perfformio'n effeithiol ar draws gwahanol rinweddau blawd ac mae'n gydnaws ag emylsyddion becws eraill fel SSL, DATEM, a mono- a diglyseridau.

Mae CSL yn cael ei ychwanegu'n gyffredin at wellhäwyr bara, premixes, a fformwleiddiadau becws i wella sefydlogrwydd prosesu cyffredinol a rhoi diwedd ar{0}}gyfaint cynnyrch-gofyniad allweddol ar gyfer poptai diwydiannol modern.

Paramedrau Cynnyrch

MANYLION CEMEGOL/FFISEGOL
Gwerth asid	50-130	mg KOH/g
Gwerth ester	125-190	mg KOH/g
Cyfanswm asid lactig	15-40	%
Cynnwys Calsiwm %	1.0-5.2	%

MANYLION METEL THRWM
Metel Trwm fel Pb	2max	ppm

Nodweddion Cynnyrch

1. Gwella Cryfder Toes ac Elastigedd
Yn gwella datblygiad rhwydwaith glwten, gan gefnogi trin toes yn well a chymysgu goddefgarwch.

2. Yn Hybu Cyfaint y Dorth a Gwanwyn y Ffwrn
Mae CSL yn hyrwyddo cadw nwy, gan arwain at nwyddau pobi ysgafnach, cyfaint uwch.

3. Yn mireinio Gwead Briwsion
Yn cyfrannu at strwythur briwsionyn manach, mwy unffurf gyda meddalwch gwell.

4. Yn cefnogi Gwrth-Staling Performance
Mae'n helpu i gynnal ffresni yn ystod oes silff trwy arafu ôl-raddiad startsh.

5. Sefydlog Ar Draws Amrywiol Amodau Prosesu
Yn perfformio'n ddibynadwy mewn-cynhyrchu cyflym, systemau toes wedi rhewi, ac amrywiadau eang o flawd.

6. Yn gydnaws ag Emylsyddion Pobi Eraill
Yn gweithio'n synergyddol gyda DATEM, SSL, a mono-digglyseridau mewn fformwleiddiadau gwella bara.

Cymwysiadau Cynnyrch

1. Bara a Burum-Cynhyrchion Lefain

Defnyddir CSL yn eang mewn bara brechdanau, torthau tost, byns byrgyr, rholiau cŵn poeth, a bara crefftwyr i wella cadw nwy, cynyddu cyfaint y dorth, a chreu strwythurau briwsion meddal, unffurf.

2. Pobi Diwydiannol a Llinellau Cynhyrchu Cyflymder Uchel

Mewn systemau becws awtomataidd, mae CSL yn gwella goddefgarwch toes, yn atal cwymp, ac yn cynnal cyfaint cyson hyd yn oed o dan amodau cymysgu dwys.

3. Toes Pob wedi'i Rewi a Par-

Mae CSL yn helpu toes wedi'i rewi i gynnal hydwythedd a strwythur yn ystod rhewi, dadmer a phobi-gan arwain at godiad gwell a gwell gwead mewnol.

Frozen dough

4. Nwyddau Pobi Melys a Chrwst

Mewn cacennau, byns melys, a chynhyrchion wedi'u lamineiddio, mae CSL yn gwella meddalwch, awyru, a chywirdeb strwythurol, gan gyfrannu at well teimlad ceg a ffresni hirach.

5. Premixes Popty a Gwellhawyr Bara

Mae CSL yn cael ei gynnwys yn gyffredin mewn cyfuniadau gwellhäwr masnachol i sicrhau gwelliant dibynadwy i wead a gwella cyfaint ar draws fformwleiddiadau amrywiol.