Mono Asetylated- A Diglyseridau (ACETEM) Ar gyfer Cynhyrchu Bara

 

Mae mono- asetylated a diglyseridau yn cael eu cynhyrchu trwy esterifying mono- a digglyseridau ag asid asetig, gan roi priodweddau emwlsio a chyflyru toes rhagorol iddynt. Mewn fformwleiddiadau bara, mae'n rhyngweithio â chydrannau glwten a startsh, gan helpu i adeiladu system toes fwy sefydlog ac elastig.

 

Mae hyn yn arwain at well cadw nwy yn ystod eplesu a phobi, gan ganiatáu i fara gyflawni gwell cyfaint a strwythur briwsionyn mwy unffurf. Mae emwlsydd ACETEM hefyd yn cyfrannu at drin toes yn llyfnach, yn enwedig mewn llinellau cynhyrchu cyflymder uchel, lle mae cysondeb yn hollbwysig.

 

Oherwydd ei sefydlogrwydd a'i gydnawsedd ag emylsyddion ac ensymau eraill, defnyddir ACETEM yn aml mewn systemau cyfuno i wneud y gorau o berfformiad pobi cyffredinol.

 

 

MonoDiglyseridau Asetylaidd (ACETEM 50)

 

EITEMAU	MANYLEB	CANLYNIAD
Ymddangosiad	Gludo neu ffurf solet	Gludo neu ffurf solet
Gwerth Asid (mgKOH/g)	6.0 uchafswm	5
Gwerth Saponification(mgKOH/g)	260-300	293.5
Glyserol am ddim(%)	7.0 uchafswm	0.9
Gwerth Ïodin (gI/100g)	2.0 uchafswm	0.1
Gwerth Meissl Reichert	75-200	98.4
Plwm (Pb)(mg/kg)	2.0 uchafswm	<2.0

 

MonoDiglyseridau Asetylaidd (ACETEM 90)

 

EITEMAU	MANYLEB	CANLYNIAD
Ymddangosiad	Pâst melyn ysgafn	Pâst melyn ysgafn
Gwerth Asid (mgKOH/g)	6.0 uchafswm	0.6
Gwerth Saponification(mgKOH/g)	350-400	397.5
Glyserol am ddim(%)	7.0 uchafswm	0.9
Gwerth Ïodin (gI/100g)	4.0 uchafswm	0.5
Gwerth Meissl Reichert	75-200	150
Plwm (Pb)(mg/kg)	2.0 uchafswm	<2

 

 

Yn gwella hydwythedd a sefydlogrwydd toes

Gwella cadw nwy ar gyfer cyfaint torth gwell

Yn creu strwythur briwsionyn manach a mwy unffurf

Yn cefnogi perfformiad cyson mewn prosesu diwydiannol

Yn gydnaws ag emylsyddion eraill a chynhwysion pobi

Yn helpu i wella machinability toes

 

 

Defnyddir ACETEM yn eang mewn gwahanol fathau o fara i wella ansawdd prosesu ac ansawdd y cynnyrch terfynol.

 

Mewn bara gwyn a bara brechdanau, mae'n helpu i gynyddu cyfaint y dorth ac yn cynhyrchu strwythur meddal, hyd yn oed briwsion.

Ar gyfer byns hamburger a rholiau cŵn poeth, mae emwlsydd ACETEM yn gwella goddefgarwch toes ac yn sicrhau siâp a gwead unffurf, hyd yn oed o dan amodau cynhyrchu cyflymder uchel.

Mewn bara tost, mae'n cyfrannu at well sliceability a strwythur mewnol cyson.

Canys cymwysiadau toes wedi'u rhewi, mae emwlsydd ACETEM yn helpu i gynnal sefydlogrwydd toes yn ystod rhewi a dadmer, gan leihau colli ansawdd.

Fe'i defnyddir hefyd mewn systemau gwella becws, lle mae'n gweithio ochr yn ochr ag ensymau ac emwlsyddion eraill i gyflawni perfformiad cytbwys a dibynadwy.

 

      

 

 

25kg/bag gyda'r powdr, a 200kg/drwm gyda'r hylif

 

 

Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Tystysgrifedig

Gwasanaethau OEM / ODM

Dim Angen MOQ, Mwy o Gyfleoedd

Gwasanaeth Cyn-Gwerthu a Gwasanaeth Ôl-werthu Gwych

Cludo Cyflym a Phris Gorau

Samplau Am Ddim Ar Gael

Tagiau poblogaidd: Emylsydd ACETEM ar gyfer bara, mono asetylated a diglyseridau E472a, emylsydd cyflyrydd toes bara, emwlsydd becws ar gyfer cyfaint torth