Defnydd trwchus Carrageenan E407 mewn Llaeth Siocled

Mae Carrageenan E407 yn ronynnau neu'n bowdr gwyn neu frown golau, moleciwlau heb arogl, di-flas, mawr a hynod elastig. Mae'n hydawdd mewn dŵr tua 80 gradd, gan ffurfio hydoddiant gwyn gludiog, tryloyw neu ychydig yn llaethog sy'n llifo'n rhydd. Yn seiliedig ar briodweddau carrageenan, defnyddir ychwanegyn bwyd carrageenan fel tewychydd, asiant gelling, asiant atal, emwlsydd a sefydlogwr yn y diwydiant bwyd.

Mae Carrageenan yn gynhwysyn naturiol sy'n deillio o wymon coch. Mae'n ychwanegyn a ddefnyddir i dewychu, emwlsio a chadw bwyd a diodydd. Ar yr un pryd, mae'n disodli braster mewn bwydydd di-fraster neu fraster isel yn ogystal â dewisiadau llaeth amgen ar gyfer y farchnad fegan. Ymhellach, gellir ei ddefnyddio hefyd mewn diwydiannau cemegol dyddiol megis glanedyddion a cholur.

1. Yn Jeli: Fel coagulant da, gall carrageenan ddisodli'r agar, gelatin a phectin arferol. Mae'r jeli a wneir o garrageenan yn elastig ac nid oes ganddo wahaniad dŵr a chost isel. Felly, mae wedi dod yn asiant gelling a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer jeli

2. Yn Gummies: Mae defnyddio carrageenan i wneud candy jeli ffrwythau tryloyw wedi blas ffrwythau cryf, melyster cymedrol, gwell tryloywder nag agar, a phris is nag agar. Gall ei ychwanegu at candy caled cyffredin a candy meddal wneud i'r cynnyrch flasu'n llyfnach ac yn fwy elastig.

3. Mewn Hufen Iâ: Wrth gynhyrchu hufen iâ, gall carrageenan wneud y braster a chydrannau solet eraill wedi'u dosbarthu'n gyfartal, fel bod gwead hufen iâ a hufen iâ yn ysgafn, yn llyfn ac yn flasus.
 

25kg / bag