Beth yw lecithin?
Sep 02, 2021
Defnyddir lecithin mewn llawer o fwydydd fel asiant emwlsio (mae emwlsyddion yn helpu i gadw'r braster rhag gwahanu). Daw'r ffynonellau naturiol cyfoethocaf o lecithin o fwydydd sydd hefyd yn uchel mewn braster, fel wyau ac afu eidion, ond mae bwydydd eraill fel cnau daear, stêc cig eidion a rhai ffrwythau a llysiau yn ffynonellau llai. Ceir lecithin masnachol fel sgil-gynnyrch wrth gynhyrchu blawd ffa soia ac olew. Mae'r enw yn deillio o'r gair Groeg am melynwy (lekithos), sy'n ffynhonnell gyfoethog o lecithin. Mae lecithin masnachol wedi'i buro ac nid yw'n alergenig i bobl ag alergeddau ffa soi neu gyw iâr.
Mae lecithin yn gemegol yn phosphatidylcholine, sef ffosffolipid sy'n rhan o strwythur celloedd y ddau anifail fel planhigion. Mae angen ffosffolipidau ar bob cell yn y corff ac maent yn flociau adeiladu allweddol o gellbilenni; hebddo, byddai'r cellbilenni'n caledu. Mae Lecithin hefyd yn amddiffyn celloedd rhag ocsideiddio ac yn bennaf mae'n cynnwys y gwain amddiffynnol o amgylch yr ymennydd mewn bodau dynol.
Adeiledd lecithin
Mae Lecithin hefyd yn cael ei werthu ar ffurf capsiwlau gelatin meddal neu bowdr gronynnog ac yn cael ei fwyta am amrywiaeth o resymau iechyd, gan fod rhai pobl yn credu bod ei fanteision yn cynnwys gostwng colesterol a gwella cof a swyddogaeth yr afu.
Mae Lecithin wedi'i archwilio am ei allu i ostwng colesterol mewn pobl. Fodd bynnag, mewn adolygiad ym 1989 o 24 astudiaeth a gyhoeddwyd yn yr American Journal of Clinical Nutrition, daethpwyd i'r casgliad nad oes llawer o dystiolaeth bod lecithin yn gostwng colesterol yn uniongyrchol (Knuiman et al., 1989).
Mae Lecithin hefyd wedi'i astudio o ran effeithiau ar weithrediad cof. Nid yw'n sicr a yw lecithin yn gwella cof, fodd bynnag, gan fod astudiaethau mewn bodau dynol wedi esgor ar ganlyniadau anghyson. Gall manteision posibl eraill lecithin gynnwys rôl yn iechyd yr afu ac atgenhedlu, yn ogystal â pherfformiad corfforol gwell mewn rhai gweithgareddau. Mae angen ymchwil ychwanegol i gadarnhau'r manteision iechyd hyn o ychwanegiad lecithin.
