Ar gyfer beth mae esters propylen glycol yn cael eu defnyddio?

Ar adeg pan fo diogelwch bwyd yn bwysig iawn, gall ymennydd defnyddwyr gysylltu "propylene glycol" yn hawdd â chemegau, ac ar yr un pryd yn teimlo'n ddryslyd: beth yn union yw propylen glycol? A yw'r bwyd hwn yn niweidiol i iechyd pobl ar ôl ei fwyta?

Beth yw Glycol propylen? A ellir ei ddefnyddio mewn bwyd?

Mae propanediol yn cynnwys 1,2-propanediol ac 1,3-propanediol, sydd ill dau yn hylifau gludiog di-liw, bron yn ddi-flas a heb arogl, ac yn llai gwenwynig a llidus. Mae glycol propylen yn ddeunydd crai pwysig ar gyfer polyester annirlawn, resin epocsi, resin polywrethan, plastigydd, a syrffactydd.

Mae'r swm a ddefnyddir yn yr agweddau hyn yn cyfrif am tua 45% o gyfanswm y glycol propylen, a defnyddir polyester annirlawn yn eang wrth gynhyrchu cynhyrchion cemegol megis haenau arwyneb a phlastigau wedi'u hatgyfnerthu.

Mae gan glycol propylen gludedd a hygrosgopedd da ac fe'i defnyddir yn helaeth fel asiant hygrosgopig, gwrthrewydd, iraid a thoddydd yn y diwydiannau bwyd, fferyllol a chosmetig. Yn y diwydiant bwyd, mae ester glycol propylen yn ychwanegyn bwyd lipoffilig, a geir trwy ddistyllu propylen glycol a stearad ar ôl esterification. Mae'n emwlsydd amlbwrpas.

Ym maes bwyd,propylenesterau glycol yn cael eu defnyddio fel ychwanegion bwyd, sy'n perthyn fel sefydlogwyr a ceulyddion, asiantau gwrth-caking, asiantau defoaming, emylsyddion, asiantau cadw lleithder, a tewychwyr.

I grynhoi, mae gan y defnydd o esters propylen glycol mewn bwyd y manteision canlynol: un yw gwneud y bwyd yn blasu'n well a'i gadw am amser hirach; y llall yw cynyddu cadw dŵr y bwyd a lleihau cost cynhyrchu bwyd, megis cynyddu cynnwys dŵr y gacen.

1. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer cacennau a sglodion tatws wedi'u ffrio, y dos uchaf yw 2.0g/kg. Ar gyfer sesnin cyfansawdd, y dos uchaf yw 20g/kg.

2. Y dos uchaf o fraster, olew, a chynhyrchion braster emwlseiddiedig yw 10.0g/Kg, y dos uchaf o laeth a chynhyrchion llaeth, a diodydd wedi'u rhewi yw 5.{{7} }g/Kg, a’r sesnin cyfansawdd yw 20g/kg o gacennau, bwydydd pwff, cnau wedi’u coginio a hadau a Uchafswm y byrbrydau wedi’u ffrio yw 2.0g/Kg

3. Fe'i defnyddir fel emylsydd, defoamer, a sefydlogwr. Fel emwlsydd, mae gwerth HLB yn fach ac nid yw'r gweithgaredd emwlsio yn gryf. Anaml y caiff ei ddefnyddio ar ei ben ei hun.

4. Mae gan propylen glycol y nodwedd fod ganddo dueddiad i -crystal form, a gall sefydlogi ffurf -crisial emylsyddion eraill (fel monoglyseridau) fel y gall monoglyseridau gynnal neu oedi'r ffurf -crisial i -grisial. trosi math, fel bod ganddo sefydlogrwydd emwlsiwn da.

5. Gellir ei ddefnyddio mewn margarîn i atal gwahanu dŵr a sblasio. Wedi'i ddefnyddio wrth fyrhau, gall atal heneiddio bara, crwst, ac ati, a gwella ei broses weithgynhyrchu. Wedi'i ddefnyddio mewn hufen iâ i wella ehangu a chadw siâp.

6. Mae ganddo allu awyru da ac mae'n ffurfio ewyn ysgafn a sefydlog, felly mae ganddo farchnad eang mewn bwydydd fel bara byr, bara caws, a hufen topio cacennau.

Defnyddir ar gyfer llaeth a chynhyrchion llaeth (ac eithrio mathau sy'n ymwneud â 01.01.01, 01.01.02, a 13.0), braster, olew a chynhyrchion braster emwlsiedig, diodydd wedi'u rhewi (ac eithrio rhew bwytadwy yn 03.04), cnau a hadau wedi'u coginio (yn gyfyngedig i gnau wedi'u ffrio), a hadau), cynhyrchion blawd wedi'u ffrio, cacennau, sesnin cyfansawdd, bwyd pwff, y defnydd mwyaf yw 20g/kg