Emylsydd Lactem E472b Ar gyfer Prosesu Bwyd

 

Mae lactem (E472b) yn cael ei gynhyrchu trwy esterifying mono- a digglyseridau ag asid lactig. Mae'r emwlsydd amlswyddogaethol hwn yn darparu effeithiau synergyddol cryf ag emylsyddion a sefydlogwyr eraill, gan ei gwneud yn ardderchog ar gyfer cymwysiadau sydd angen gwell awyru, strwythur briwsionyn mân, a chyfaint gwell.

 

Mewn pobi, mae Lactem yn helpu i greu ewyn sefydlog, yn gwella trin toes, ac yn gwella meddalwch cynhyrchion gorffenedig. Mewn systemau chwipio ac awyredig, mae'n cefnogi ymgorffori aer sefydlog ac yn atal cwymp wrth brosesu a storio. Mae ei allu i ryngweithio â grisialau braster hefyd yn ei gwneud yn fuddiol mewn margarîn, llenwadau hufen, a fformwleiddiadau hufen iâ.

 

Mae CHEMSINO yn cyflenwi Lactem E472b o ansawdd uchel gyda phurdeb dibynadwy, perfformiad cyson, ac ymarferoldeb cryf ar gyfer gweithgynhyrchwyr bwyd proffesiynol ledled y byd.

 

 

MANYLION CEMEGOL/FFISEGOL
Gwerth Asid	5.0 uchafswm	mgKOH/g
Gweddill Tanio	0.1 uchafswm	%
Cyfanswm asid lactig	5.0-40.0	%
Ansaponifiables	2.0 uchafswm	%
Lleithder	0.5 uchafswm	%

MANYLION METEL THRWM
Metel Trwm fel Pb	0.5max	mg/kg

 

 

 Gallu Awyru Ardderchog
Mae'n helpu i ymgorffori a sefydlogi aer mewn systemau chwipio ac ewyn-.

 

 Yn Gwella Gwead a Meddalrwydd
Yn gwella strwythur briwsionyn a theimlad ceg mewn cynhyrchion pobi.

 

 Gwella Sefydlogrwydd Toes
Yn cefnogi datblygiad rhwydwaith glwten ac yn gwella eiddo trin toes.

 

 Synergaidd ag Emylsyddion Eraill
Yn gweithio'n dda gyda DATEM, SSL, Mono- a Diglycerides, a PGME ar gyfer canlyniadau optimaidd.

 

 Sefydlogrwydd Gwres a Phrosesu
Yn cynnal perfformiad emylsio wrth gymysgu, pobi a phrosesu thermol.

 

 Yn cefnogi Crystallization Braster
Yn gwella sefydlogrwydd mewn systemau margarîn, llenwadau hufen, a braster.

 

 Perfformiad Glân a Chyson
Yn addas ar gyfer gweithgynhyrchu bwyd diwydiannol ar raddfa fawr.

 

 

1. Cymwysiadau Pobi (Bara, Cacennau, Myffins, Teisennau)

 

Mae lactem yn gwella awyru, yn gwella sefydlogrwydd toes, ac yn cefnogi strwythur briwsion mân. Mae'n helpu gweithgynhyrchwyr pobi i gyflawni gwell cyfaint, meddalwch a gwead unffurf.

2. Cynhyrchion Chwipio ac Awyredig (Hufen Chwipio a Hufen Topio)

 

Defnyddir lactem yn gyffredin i sefydlogi ymgorffori aer ac atal ewyn rhag cwympo. Mae'n gwella gor-redeg, cyflymder chwipio, a gwead hufen terfynol.

 

Cymwysiadau: hufen chwipio, hufen topin, hufenwr nad yw'n laeth, pwdinau awyredig.

 

3. Margarîn a Braster-Cynhyrchion Seiliedig (Bwrdd a Margarîn Becws)

 

Mae lactem yn gwella emwlsio ac yn cefnogi crisialu braster sefydlog, gan wella lledaeniad a sefydlogrwydd strwythurol mewn systemau sy'n seiliedig ar fraster.

 

Cymwysiadau: margarîn bwrdd, margarîn becws, margarîn crwst pwff, llenwadau hufen.

 

4. Pwdinau wedi'u Rhewi (Hufen Iâ a Gelato)

 

Mae lactem yn helpu gyda dosbarthiad aer, yn gwella ymwrthedd toddi, ac yn gwella teimlad ceg hufennog mewn fformwleiddiadau pwdin wedi'u rhewi.

 

        

5. Dewisiadau Llaeth a Llaeth (Diodydd Llaeth a Hufenfa)

 

Mae lactem yn sefydlogi emylsiynau ac yn gwella gallu corff, gwead a chwipio mewn{0}}cynnyrch llaeth a phlanhigion.

 

Cymwysiadau: diodydd llaeth â blas, hufenwyr, diodydd wedi'u seilio ar blanhigion, dewisiadau llaeth eraill.

 

 

6. Cynhyrchion Melysion (Marshmallow, Nougat, Llenwadau, haenau hufen)

 

Mae Lactem yn cefnogi awyru mewn systemau melysion ac yn sefydlogi emylsiynau mewn braster-sy'n cynnwys llenwadau.

 

 

25kgs/bag

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 Dim MOQ, Mwy o Gyfleoedd

 Cynhyrchion wedi'u Customized

 Cludo Cymysg

 

 

Tagiau poblogaidd: Emylsydd lactem E472b, esterau asid lactig mono- a diglyseridau, E472b ar gyfer prosesu bwyd, CHEMSINO