E472b Emylsydd Lactem Ar Gyfer Cacennau A Chynnyrch Chwipio

 

Cynhyrchir lactem (E472b) o asid lactig a mono-/digglyseridau, gan roi affinedd ardderchog ar gyfer braster a dŵr. Mae'r swyddogaeth ddeuol hon yn helpu i greu emylsiynau olew-mewn-dŵr sefydlog ac yn darparu ymgorffori aer uwch sy'n hanfodol ar gyfer cacennau a chymwysiadau chwipio. Mae'n gwella sefydlogrwydd cytew, yn sicrhau strwythur celloedd unffurf, yn gohirio cwympo yn ystod pobi neu chwipio, ac yn cyfrannu at weadau briwsionyn meddalach a manach.

Mae E472b hefyd yn gweithio'n synergyddol ag emylsyddion a sefydlogwyr eraill, gan ei gwneud yn addas ar gyfer poptai masnachol, gweithgynhyrchwyr premix, a chynhyrchion hufen chwipio ar unwaith.

 

 

MANYLION CEMEGOL/FFISEGOL
Gwerth Asid	5.0 uchafswm (mgKOH/g)
Gweddill Tanio	0.1 uchafswm (%)
Cyfanswm asid lactig	5.0-40.0(%)
Ansaponifiables	2.0 uchafswm (%)
Lleithder	0.5 uchafswm (%)

 

MANYLION METEL THRWM
Metel Trwm fel Pb	0.5 uchafswm (mg/kg)

 

 

 Cynhwysedd Awyru Ardderchog- Yn cefnogi strwythurau ewyn mân, sefydlog mewn systemau chwipio a chytewion cacennau.

 Gwell Sefydlogrwydd Cytew- Yn lleihau cwymp, haenu, a chodiad anwastad yn ystod pobi.

 Gwead Gwell– Yn cynhyrchu briwsionyn meddal, unffurf a theimlad ceg llyfnach.

 Sefydlogrwydd Gwres a Chneifio- Yn cynnal perfformiad mewn cymysgwyr diwydiannol a phrosesau chwipio cyflym.

 Synergaidd ag Emylsyddion Eraill- Yn gweithio'n dda gyda DATEM, SSL, a mono-/digglyseridau ar gyfer fformwleiddiadau wedi'u optimeiddio.

 Perfformiad Cyson Ar Draws Ryseitiau- Yn addas ar gyfer cymwysiadau ffres, wedi'u rhewi, ar unwaith a chymysgedd sych.

 

 

Ceisiadau Cacen

 

Mae E472b Lactem yn gweithredu fel emwlsydd cacennau dibynadwy i wella awyru cytew, sefydlogi celloedd aer, a gwella gwasgariad braster. Mae ei ddefnydd yn arwain at gyfaint uwch, gwead briwsionyn meddalach, a gwydnwch strwythurol gwell mewn cacennau sbwng, cacennau chiffon, cacennau punt, cacennau cwpan, a rhag-gymysgeddau cacennau diwydiannol. Mae hefyd yn helpu i gynnal lleithder, yn arafu staing, ac yn cefnogi sefydlogrwydd silff hirach mewn cacennau wedi'u pecynnu.

 

Cymwysiadau Hufen Chwipio

 

Fel sefydlogwr hufen chwipio perfformiad uchel, mae Lactem yn gwella effeithlonrwydd chwipio, yn cynyddu gor-redeg, ac yn gwella sefydlogrwydd ewyn. Mae'n atal cwymp yn ystod storio ac yn darparu gwead cyson ar gyfer hufen chwipio llaeth, hufenwyr nad ydynt yn gynnyrch llaeth, topinau chwipio sydyn, a chynhyrchion chwipio parod i'w defnyddio.

 

Llenwadau Hufen a Thoppings

 

Mae E472b yn cryfhau emwlsio dŵr braster mewn llenwadau hufen a ddefnyddir ar gyfer cacennau haen, rholiau ac addurniadau becws. Mae'n sicrhau lledaeniad llyfn, yn atal gwahanu olew, ac yn cynnal cadernid o dan amodau tymheredd amrywiol mewn cynhyrchu masnachol a dosbarthu wedi'i rewi.

 

Pwdinau Wedi'u Rhewi a Barod i'w Bwyta

 

Mae Lactem yn gwella sefydlogrwydd rhewi-dadmer mewn pwdinau wedi'u chwipio ac eitemau becws hufen-seiliedig. Mae'n helpu i gynnal cyfaint, yn lleihau syneresis, ac yn cadw gwead mewn cacennau wedi'u rhewi, cacennau mousse, topins wedi'u chwipio wedi'u rhewi, a chynhyrchion pwdin oes silff hir.

         

 

 

25kgs/bag

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 Dim MOQ, Mwy o Gyfleoedd

 Cynhyrchion wedi'u Customized

 Cludo Cymysg

Tagiau poblogaidd: Emylsydd lactem E472b, emwlsydd cacen, sefydlogwr hufen chwipio, CHEMSINO